cucina

Ingredienti:

100 g di cioccolato fondente

100 g di burro

acqua q.b.

3 uova

150 g zucchero

2 cucchiaini di lievito

150 g gherigli di noci

zucchero a velo

Procedimento:

Per prima cosa sciogliere il cioccolato con il burro e un goccio di acqua. Poi montare a neve gli albumi e sbattere i tuorli con lo zucchero. Incorporare delictamente gli albumi ai tuorli aggiungendo anche la farina e il lievito.

Tritare grossolanamente le noci tenendole alcune da parte e unirle al cioccolato fuso. Unire il cioccolato all’impasto e versare tutto in una tortiera con carta forno. Completare la torta con le noci intere posizionandole in superficie e cuocre in forno a 180° per 30 minuti. Infine spolverare con pochissimo zucchero a velo

Ingredienti:

• broccoli lessati (quantitativo a piacere)
• 150 gr di ricotta
• 1 uovo
• 30 gr circa di parmigiano
• Pane grattugiato
• Sale

Procedimento

Lessare i broccoli in acqua salata.

Mescolare insieme la ricotta, l’uovo ed il parmigiano e unire i broccoli

Cospargere il fondo di uno stampo con il pane grattugiato, versarvi il composto e spolverizzare di parmigiano e pane grattugiato.

Mettere lo stampo in una teglia con dentro un cm di acqua per una cottura “dolce”

e infornare a 180 gradi per circa 20 minuti

Sformatino di broccoli

Ingredienti:

• 125 gr di burro
• 185 gr di zucchero
• 3 uova
• 2/3 gocce di limone
• Pizzico di sale
• 200 gr di farina
• 50 gr di frumina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 80 gr di mandorle spellate e macinate
• 250 gr carote grattugiate finemente
• Zucchero a velo

Procedimento:

Lavorare a crema il burro e aggiungere zucchero, uova, limone e sale

Impastare a cucchiaiate farina, frumina ed infine il lievito

Unire mandorle, carote e mescolare bene.

Mettere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti

Cospargere la torta raffreddata di zucchero a velo

La torta di carote di Billo